Από το 1932 έγινε κατευθείαν σκοπός μας να αναδείξουμε τη γνήσια παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, αναδεικνύοντας τα ποιοτικά υλικά και τις λεπτές γεύσεις. Πλέον ορόσημο στην Πλάκα αφού έγινε στέκι για πολλούς γνωστούς λόγιους, καλλιτέχνες και πολιτικούς όλων των δεκαετιών.